반응형 분류 전체보기49 커피 맛 98%의 비밀, '물'을 직접 디자인하는 시대가 왔다. 커피 맛 98%의 비밀: 당신이 놓치고 있던 단 하나의 변수, 물1. 향미의 시작: 보이지 않는 98%의 지배자우리는 완벽한 커피 한 잔을 위해 수많은 변수들을 탐색합니다. 에티오피아 예가체프의 꽃향기, 케냐 AA의 쥬시한 산미, 혹은 수마트라 만델링의 묵직한 바디감을 선사하는 원두의 원산지와 가공 방식에 열광하고, 로스팅 포인트가 1초, 1℃ 차이로 어떻게 달라지는지에 대해 논합니다. 그라인더의 분쇄 균일도를 높이기 위해 기꺼이 지갑을 열고, 바리스타의 숙련된 기술이 담긴 추출 레시피를 따라하며 이상적인 맛을 추구합니다. 하지만 이 모든 노력의 최종 결과물을 담아내는 가장 거대한 주춧돌, 바로 ‘물’의 중요성에 대해서는 얼마나 깊이 고민하고 있을까요? 우리가 마시는 커피 한 잔의 98% 이상은 물로 이.. 2025. 8. 7. 이전 1 ··· 6 7 8 9 다음 반응형
